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【ふらんす亭?】いきなりステーキよりヤバイ!?内部崩壊したステーキけんを漫画にしてみた(マンガで分かる)@アシタノワダイ

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外食チェーン井戸実社長 今度は食中毒発生後に「問題」発言

  「ふらんす亭」などの外食チェーン店を展開する井戸実社長(33)が、またネット上の発言で物議を醸している。それも、ステーキのチェーン店で食中毒が発生した後のことだった。会社側は、発言についても調査して報告するとしている。

   井戸実社長のエムグラントフードサービスは、2006年9月に設立されたが、わずか5年のうちに百数十店舗を数えるほど急成長した。閉店した郊外の飲食店をそのまま利用するなどの手法で、コスト削減と低価格化を図っているのが特徴だ。

「ステーキけん」で4人が食中毒症状

   食中毒が起きたのは、そのうち神奈川県相模原市にある「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」鵜野森店だ。相模原市保健所によると、2011年10月23、24日に牛ステーキを食べた4人が下痢や腹痛を訴え、うち3人から腸管出血性大腸菌O-157が検出された。11月8日に食中毒発生を発表するとともに、この日から3日間の営業停止処分にした。保健所は、原因食材の断定はまだできていないとしているが、エムグラントフードサービスでは、カナダ産ハラミカットステーキの調理に原因がある可能性が高いとして、安全確認されるまで提供を自粛することをサイト上で明らかにした。

   このニュースが流れると、ネット上では、井戸実社長が「問題発言」をしていると騒ぎになった。

   ツイッターで、発表前日の7日に、生焼けとクレームを入れてきた女性客がいたと報告し、「スタッフは100%悪い事をして無い」、さらには「この手のクレーム客は来ないで頂きたい」とまで言い切ったのだ。また、3日ごろには、「アレルギー?知らねーよそんなもん。何食ってもビクともしない体を作れや!」ともつぶやいている。いずれもツイート後すぐに削除された。

   保健所によると、食中毒の疑いで最初に店の立ち入り調査に入ったのが10月31日。とすると、井戸社長がこれらの発言をしたときには、すでに事態を知っていた可能性があることになる。

会社側「発言についても調査して報告する」

   また、ネット上では、鵜野森店に張り出されたお知らせが批判を浴びている。営業停止になった2011年11月8日、臨時休業の理由として「設備メンテナンスの為」とだけ挙げられ、食中毒のことは一言も触れていなかったからだ。食品衛生法上は、張り紙に明示しなくてはならない決まりはないが、不誠実な店側の対応と受け止められているようだ。さらに、井戸実社長名でサイト上に出された「食中毒事故発生のお詫びとご報告」が、11月8日付になっているが、実際は9日に出されたものではないかとの疑問も出ている。

   井戸社長は、これまでも数々の「問題発言」で、波紋を呼んできた。

   フェイスブックでは2月23日、「たった1000円ちょっとの食事で30分もクレーム電話をし続ける奴の気が知れない。働け!」などと本音をぶつけた。また、肉が硬いとの苦情には「顎を鍛えてください」とメールしたことをブログで明かしたり、スカスカおせち問題で販売元を擁護するような発言をツイッターでしたりしている。

   飲食店関係者からは、店側の代弁をしてくれていると評価の声がある一方、ネット上では、客の批判や悪口を言うとは何事かと批判も多い。それだけに、今回の食中毒発生で、「とうとう被害者を出してしまったな」「さて社長はどんなコメントするか」「自己責任論が出るのか?」などと注目が集まっている。

   井戸社長は11月9日夕現在で沈黙したままだが、6日のブログでは、匿名の書き込みは気にしないとして、「便所の落書きにイチイチムキニなってたら胃潰瘍で死んじゃうってさ。そんな話」と書いている。

   エムグラントフードサービスの広報担当者は、取材に対し、こう説明する。

外食チェーン井戸実社長 今度は食中毒発生後に「問題」発言: J-CAST ニュース【全文表示】

 

現在5店舗の「ステーキけん」がメニューをリニューアル ランチは「ハンバーグステーキ」にサラダバー・フルーツ・カレー・ライス・スープ食べ放題が付いて税込1,188円

焼肉坂井ホールディングスが運営する、ステーキハンバーグ&サラダバーの「ステーキけん」が、ディナーとランチメニューを2022年10月26日(水)にリニューアルしました。

 「ステーキけん」ではメインの料理を注文すると、サラダバー、フルーツ、カレー、ライス、スープ食べ放題が付いてきます。新メニューのランチでは、「ハンバーグステーキ」にサラダバー、フルーツ、カレー、ライス、スープ食べ放題が付いて1,088円(税込1,188円)です。

 「ステーキけん」は、井戸実氏が創業したエムグラントフードサービスが、2006年に千葉県流山市前ケ崎に1号店を開店。郊外のファミリーレストランなどが撤退した居抜き物件を中心に出店を続け、井戸氏は「ロードサイドのハイエナ」を自称していました。

 

 

 2010年には100店舗を突破し、2012年のピーク時には直営店・FC店を合わせた店舗数(他業態を含む)は260店舗を超えました。しかし、ステーキガストや、カウボーイ家族、ビッグボーイなどとの類似業態との競争の激化や、有力フランチャイジーだったハークスレイの離脱などにより店舗数が減少。2019年7月には「ステーキハンバーグ&サラダバー けん」事業は、ジー・テイスト(現・焼肉坂井ホールディングス)に譲渡されました。

 その後も閉店が続き、現在は岩手県、千葉県、東京都、神奈川県、宮崎県に各1店鋪ずつの計5店鋪となっています。

グランドメニュー

ランチメニュー

「ステーキけん」の店鋪(2022年10月27日現在)

【岩手県】
・ステーキハンバーグ&サラダバー けん 盛岡店 (盛岡市永井16地割52-4)

【千葉県】
・ステーキハンバーグ&サラダバー けん 白井店 (白井市木274-1)

【東京都】
・ステーキハンバーグ&サラダバー けん 蒲田店 (大田区南蒲田2-27-1)

【神奈川県】
・ステーキハンバーグ&サラダバー けん イオンモール大和店 (大和市下鶴間1-2-1)

【宮崎県】
・ステーキハンバーグ&サラダバー けん イオンモール都城駅前店 (都城市栄町4672-5)

現在5店舗の「ステーキけん」がメニューをリニューアル ランチは「ハンバーグステーキ」にサラダバー・フルーツ・カレー・ライス・スープ食べ放題が付いて税込1,188円 - ネタとぴ

 

「ステーキのけん」の親密加盟店が連続倒産

「貧乏人は麦を食え」――。

真意は別として、数々の問題発言で物議を醸した戦後政治家といえば池田勇人元総理。あれから60年あまり。

時は平成の外食業界にも、自身のブログやツイッターで過激発言を繰り返し、連日炎上騒ぎになっていた経営者がいる。

数年前まで外食ベンチャーの雄と言われた「エムグラントフードサービス」(渋谷区)代表の井戸実氏(39)だ。会社名よりも、「ステーキハンバーグ&サラダバー けん」の店名をご存じの方が多いだろう。その「ステーキのけん」が業容の大幅縮小に喘いでいる。寿司屋の板前、大手焼肉チェーンの店舗開発担当などを経て、井戸氏が1号店を千葉県の南柏に開店させたのが2006年。それからわずか4年で100店を突破。ピーク時の12年3月期には年売上高226億円を計上し、直営、FC合わせた店舗数(他業態含む)は260店を超えた。自らを「ロードサイドのハイエナ」と名 ………

「ステーキのけん」の親密加盟店が連続倒産:FACTA ONLINE

 

 

(株)MFS(旧:(株)エムグラント・フードサービス)

~「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」の元運営会社~

(株)MFS本社入口

 2月28日、破産手続きを弁護士に一任していた(株)MFS(旧:(株)エムグラント・フードサービス、TSR企業コード:296840467、法人番号:5011001050227、渋谷区道玄坂2-10-10、設立2006(平成18)年9月、資本金5000万円、井戸実社長)は3月16日、東京地裁より破産開始決定を受けた。破産管財人には成田慎治弁護士(AIN法律事務所、新宿区新宿1-14-6、電話03-5368-5922)が選任された。
 負債は現在調査中。

 「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」の店舗運営やFC店の管理などを手がけていた。「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」や「ふらんす亭」のほか、「相席屋」や「ヴォーノ・イタリア」など多店舗を展開。居抜による郊外店への出店が特徴で、ピーク時の2012年3月期は売上高約225億9600万円をあげていた。
 しかし、大手飲食店などが相次いでステーキ店を出店するなど競争が激化。店舗閉鎖やFC店の撤退などが相次ぎ、2016年3月期は売上高約26億円にとどまった。経営不振により2019年7月、「ふらんす亭」の事業を(株)ふらんす亭(TSR企業コード:130867977、法人番号:5030001130937、埼玉県川口市)、「ステーキハンバーグ&サラダバーけん」の事業を(株)ジー・テイスト(TSR企業コード:140085840、法人番号:2370001010224、名古屋市北区)に譲渡するなど事業を縮小。しかし、FC店が破産するなど業況は改善せず、2020年1月、社名を(株)MFSに変更し、今回の措置となった。

(株)MFS(旧:(株)エムグラント・フードサービス) : 東京商工リサーチ